楓糖地瓜

吃了很多次的藍帶豬排之後，今天終於輪到它上場了！正港法式的藍帶豬排應該很搞剛，但家裡如有『里肌肉、火腿、跟起司』金三角的話，也可以如法泡製一下，像不像三分樣，很好吃就是了。

之前做了藍帶豬排時，功夫小子用中文問：『這是什麼？』我用破英文回答：『pork with ham and cheese inside』我哪會知道藍帶的英文阿？我以前只負責吃、不負責學法文，藍帶豬排我在台灣還沒吃過幾次咧！

功夫小子一吃，馬上脫口而出Cordon Bleu！原來這是藍帶的意思阿～我馬上抄筆記，順便問怎麼拼。

『ㄟ！你BLUE拼錯了。』我還自以為英文很好的糾正人家。

『This is FRENCH!...』我想功夫小子的白眼都快要翻到後腦勺了，他頭也不回地走出廚房，心裡的OS應該是：『愚婦』吧！

幹嘛啦~我孤陋寡聞沒學過法文，不行啊！？但一次出糗後，我反而是把這道菜的法文名記起來了。以後去法國餐廳不會點餐，老娘好歹也懂這道吧！

看一下這起司有多過份，我還沒切就流滿盤，側面圖可見火腿與起司，我用小火雙面煎，健康不油膩。(好啦~起司不要天天吃，很傷心臟的)

【家庭式藍帶豬排】

◎ 難易指數：★★

◎ 今日關鍵：請有耐心用小火慢煮，用大火很容易把豬排瞬間烤焦，起司都還沒熱外層的豬排就熟了，就無法感受起司流出來的快樂。

材料：里肌肉2塊、起司2片、火腿2片、 麵包屑少許、中筋麵粉少許、雞蛋一個、鹽、胡椒

做法：

1. 把里肌肉從中間橫向剖成兩半，尾端不要斷。(好像是傳說中的蝴蝶刀法)

2. 把里肌肉攤開，用拍豬肉的錘子拍打。有關豬肉前置處理可參考【中】東西合併之燒餅豬排堡

3. 灑上少許鹽巴與胡椒靜置10分鐘。

4. 放上火腿與起司後包起來，進行裹粉三關大挑戰。

起司我個人偏愛放芝司樂，融化後會有很綿密的口感跟奶味，有些人建議也可以放PIZZA專用的起司，這樣會有牽絲特效，看自己喜好。

5. 雞蛋--> 麵粉 --> 麵包屑(bread crumbs) 

麵包屑這東西正點，舉凡所有家庭式的炸物，都可以沾上麵包屑之後在下去炸會都好吃，如果不想吃炸物，用少許油去乾煎，一樣好滋味。通常在超市的麵粉或炸物料理區找得到。

 6. 鍋內放少許橄欖油後(不要太多，豬肉本身會出油)，用小火慢慢煎，兩面煎熟就好了。夠簡單吧~~~~

又是一道超簡單但是超騙人料理，炒個青菜配個飯，一餐簡單打發又有高級享受，不然情人節來這道應該也很上相。

◎ 楓糖地瓜亂亂做

◎ 楓糖地瓜iCook

◎ 楓糖地瓜臉書