楓糖地瓜

巧克力捲很多麵包店都有賣，是我小時候最愛吃，通常麵包店都會在外層在塗上一層鮮奶油，在灑上巧克力小碎片。但我今天走健康＆消化水果路線（又有多出來得香蕉吃不玩啦！）結果功夫小子又挑嘴，竟然說『巧克力不要包水果比較好吃！』

其實這樣吃起來層次比較多，香蕉去油解膩，剛好讓鮮奶油吃起來甜而不膩，且巧克力跟香蕉是永遠的絕配，放入冰箱後食用，冰冰涼涼當簡單下午茶，清淡又健康。

我不知道我是台灣魂還是怎樣，總覺得食物要互相搭配變化，在台灣，光蛋餅就可以研發各種口味呀！且我最愛搭配各種不同的水果，偏偏功夫小子都只愛吃原味且不愛吃水果，因此只要我SCONE加葡萄乾，巧克力捲加香蕉，布朗尼加櫻桃，肉桂捲加蘋果，他覺得我這樣太搞剛還失去巧克力真本色，真的很難伺候耶！

作法：

【香蕉巧克力捲】

◎ 難易指數：★

◎ 今日關鍵：捲完之後要放入冰箱冰一小時固定，食用的時候才不會解體。

材料（2份香蕉捲）：

雞蛋2個、砂糖160ml、低筋麵粉90ml、玉米粉10ml、可可粉15ml、小蘇打粉1ml、沙拉油15ml、牛奶10ml、鮮奶油適量、香蕉兩根

作法：

1. 海綿蛋糕口訣：『蛋糖先打發，粉料要過篩，蒸烤不宜久，鬆軟有彈性』（海綿蛋糕詳細作法請參考【甜】大同電鍋做黑森林蛋糕好Easy!）

a. 蛋跟糖先打發

b. 加入過篩粉料(低筋、玉米粉、可可粉、小蘇打粉）後，由下往上攪拌，動作要快手要輕！

c. 加入沙拉油與牛奶，攪拌均勻後倒入20X20cm正方形容器，170度左右的溫度烤15分鐘。

2. 包香蕉：

a. 放涼之後，對切成1/2

b. 在蛋糕下鋪上一層保鮮膜，鋪上鮮奶油之後，把香蕉蛋糕的放在1/3處包起來（就跟包壽司一樣）

c. 放入冰箱冰鎮一小時後再試吃。

◎ 楓糖地瓜亂亂做

◎ 楓糖地瓜iCook

◎ 楓糖地瓜臉書