楓糖地瓜

最近煮婦忙著進行一個秘密任務，所以常常沒有時間做飯，想用最簡單的方式快速煮完一餐，加上我個人狂愛吃蛋，餐餐有蛋也不嫌多，滷蛋、荷包蛋、散蛋、炒蛋、蒸蛋、蔥蛋、蛋花湯等等等…於是就來一客『快手親子丼』，省時有蛋好下飯！

我都用大同電鍋煮白飯（當初有帶大同電鍋來真是明智的抉擇），洗好米、兩杯水、按下大同電鍋，就開始煮親子丼。電鍋跳起來的時候，親子丼也煮好了，太好吃所以十分鐘就吃完，整個過程三十分鐘來匆匆去匆匆。相當適合家裡只有小廚房單身男女或是煮飯新手。

功夫小子無法享受吃半生的蛋，所以舉凡荷包蛋跟親子丼都只能我一人獨享，真是十分爽快！PS.剛剛打丼這個字還找了很久，原來丼ㄉㄨㄥ ˋ（唸法）、ㄉㄢˇ（打法）真是教學相長阿～

【快手親子丼】

◎ 難易指數：★

◎ 今日關鍵：最後煮蛋的時候一定要小火，約末半熟的時候關火，再用餘溫煮一下，蛋才會又軟又嫩又好吃。

材料：去骨雞腿肉一個、洋蔥半個、奶油（或橄欖油）少許、蛋一個

調味料：鹽巴少許、胡椒少許、醬油、水、糖（或是味醂）

作法：（請選用一個小平底鍋）

1. 把去骨雞肉雙面灑上鹽巴跟胡椒少許，等五分鐘。切洋蔥小段備用。

2. 奶油（或橄欖油）熱鍋，把去骨雞肉放下去煎到雙面焦香，約十分鐘

3. 雞肉切小塊（我個人覺得整片煎再切才能鎖住雞汁，比較嫩）

4. 直接下洋蔥炒軟，約三五分鐘。加入小雞肉，加鹽巴:水:糖 (1:1:1)不要一次家太多，慢慢加慢慢調味，調出自己喜歡的味道。

5. 打蛋，如果想要吃的很澎派可以加兩個蛋，但我怕我蛋吃太多不好，所以我加了些水，以1:1的比例調均勻倒入

6. 半熟的時候關火，用餘溫煮一下，這時候應該差不多20分鐘到了，大同電鍋也功臣身退。把親子丼淋在飯上，結束收工～

◎ 楓糖地瓜亂亂做

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