楓糖地瓜

台灣經典小吃之一水煎包，台灣街頭隨處可見，很便宜一個才12~15元不等；在傳統市場及各大夜市的巷子轉角，都不難見到水煎包的蹤影，口味多樣從肉包、高麗菜包、韭菜包等任君選擇；而通常水煎包是否能得到廣大老饕的歡迎，除了麵糰的香氣四溢、內餡的紮實豐富之外，我個人認為決勝點在於蒜氣沖天的蒜蓉醬油。一個好的蒜蓉醬油搭配剛起鍋『鬆軟香熱的麵皮』與『一咬即噴的內餡』（在下我很常被燙到舌頭）歐麥加～歐麥加～（詞窮不會形容）

一個好吃的水煎包，如果沒有好的蒜蓉醬油，頓時失色不少。就像一個濃郁但冷卻的布朗尼蛋糕，雖仍好吃，但是就比不上冰爽爽的冰淇淋，搭配熱呼呼的布朗尼那種冰火五重天的快感。反之，一個不怎麼樣的水煎包，即使麵皮稍微鬆軟，內餡也稍嫌偷工減料，但是如果有超好的蒜蓉醬油相伴，如同練武之人得到真氣加持，麥克雞塊搭配醣醋醬（這是私人偏見）這般琴瑟和鳴阿～

講一堆好像我今天成功調製出無敵蒜蓉醬油似的，其實這是我吃完我花了一下午揉的水煎包之後的最大的心得。也就是說，我在吃完才頓時發現我竟漏了這樣一個重要的小細節，公雞牌辣醬也只能暫時安慰我，但終究抑制不了我思念那超蒜的蒜蓉醬油的心。

江媽媽很會養女兒，所以從小到大我一向是茶來張口、飯錢來伸手的大小姐，還記得江媽媽曾在我二十五歲的時候，落下狠話：『你老娘在你這年紀的時候已經生了你、還要煮全家人的飯，你到現在還什麼都不會煮。』依稀記得我的回應是：『我會煮泡麵，而且煮得比你煮的好吃。』

（註：當時我家三代同堂，全家人夯不啷當共有七人，加上以前那個年代與公婆同住，媳婦就得負責煮三餐，那壓力可想而知，哪像現在很多都是婆婆在煮三餐給兒子媳婦吃...）

然後歲月如梭地過了幾年，當江媽媽火大又看到我整天躺在沙發上邊看電視邊吃東西，還問江媽媽晚餐煮好了沒？這條咒罵就會自動update成：『你老娘在你這年紀的時候已經生了你跟你妹妹、還要煮全家人的飯，你到現在還只會煮泡麵，不會煮晚餐給我吃喔！』我的回應是：『我現在會炒青菜了，你要知足了』