★ 歡迎按讚給鼓勵或留言亂哈拉。全文轉載請務必通知我,beckyhw8164@pixnet.net ★

台灣經典小吃之一水煎包,台灣街頭隨處可見,很便宜一個才12~15元不等;在傳統市場及各大夜市的巷子轉角,都不難見到水煎包的蹤影,口味多樣從肉包、高麗菜包、韭菜包等任君選擇;而通常水煎包是否能得到廣大老饕的歡迎,除了麵糰的香氣四溢、內餡的紮實豐富之外,我個人認為決勝點在於蒜氣沖天的蒜蓉醬油。一個好的蒜蓉醬油搭配剛起鍋『鬆軟香熱的麵皮』與『一咬即噴的內餡』(在下我很常被燙到舌頭)歐麥加~歐麥加~(詞窮不會形容)

一個好吃的水煎包,如果沒有好的蒜蓉醬油,頓時失色不少。就像一個濃郁但冷卻的布朗尼蛋糕,雖仍好吃,但是就比不上冰爽爽的冰淇淋,搭配熱呼呼的布朗尼那種冰火五重天的快感。反之,一個不怎麼樣的水煎包,即使麵皮稍微鬆軟,內餡也稍嫌偷工減料,但是如果有超好的蒜蓉醬油相伴,如同練武之人得到真氣加持,麥克雞塊搭配醣醋醬(這是私人偏見)這般琴瑟和鳴阿~


水煎包1.jpg  

講一堆好像我今天成功調製出無敵蒜蓉醬油似的,其實這是我吃完我花了一下午揉的水煎包之後的最大的心得。也就是說,我在吃完才頓時發現我竟漏了這樣一個重要的小細節,公雞牌辣醬也只能暫時安慰我,但終究抑制不了我思念那超蒜的蒜蓉醬油的心。

 

, , , , , , , , , , , ,

楓糖地瓜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

江媽媽很會養女兒,所以從小到大我一向是茶來張口、飯來伸手的大小姐,還記得江媽媽曾在我二十五歲的時候,落下狠話:『你老娘在你這年紀的時候已經生了你、還要煮全家人的飯,你到現在還什麼都不會煮。』依稀記得我的回應是:『我會煮泡麵,而且煮得比你煮的好吃。』

(註:當時我家三代同堂,全家人夯不啷當共有七人,加上以前那個年代與公婆同住,媳婦就得負責煮三餐,那壓力可想而知,哪像現在很多都是婆婆在煮三餐給兒子媳婦吃...)

然後歲月如梭地過了幾年,當江媽媽火大又看到我整天躺在沙發上邊看電視邊吃東西,還問江媽媽晚餐煮好了沒?這條咒罵就會自動update成:『你老娘在你這年紀的時候已經生了你跟你妹妹、還要煮全家人的飯,你到現在還只會煮泡麵,不會煮晚餐給我吃喔!』我的回應是:『我現在會炒青菜了,你要知足了』

, , , , , , , ,

楓糖地瓜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()